Hadn und sein positiver Einfluss
Der Buchweizen oder Hadn, der mit anderen Getreidearten kaum bis gar nichts zu tun hat, ist ein Knöterichgewächs, so wie etwa der Sauerampfer. Folglich ist Hadn frei von Gluten und Weizenlektinen und somit ideal für Personen mit Zöliakie geeignet.
Hadn hat zwar prozentual gesehen geringfügig weniger Protein als zum Beispiel Weizen, doch liefert Hadn alle acht essentiellen Aminosäuren in einem günstigeren Aminosäureprofil als Getreide das tut, und deckt den Eiweißdbedarf des menschlichen Körpers somit besser ab.
Buchweizen enthält den Stoff Chiro-Inositol welcher den Blutzuckerspiegel reguliert. Dadurch stellen Hadnprodukte ein perfektes Lebensmittel für Diabetiker dar, weil sie unterstützen den Blutzuckerspiegel zu senken, und folglich das Risiko von Diabetes-Folgeerkrankungen wie zB. Herz-, Nerven- und Nierenprobleme zu minimieren.
Im Buchweizen steckt aber noch weit mehr. Der Stoff Rutin sorgt zum Beispiel für die Senkung von Bluthochdruck und beugt Krampfadern und verhärtete Arterien vor. Die reichlichen Ballaststoffe und Letzithin helfen bei der Regulierung des Cholesterinspiegels, schützt die Leber, ist lektinfrei, und die Keimlinge de Buchweizens gelten als wahrhaftiges, basisches Superfood.
Weitere ausführliche Information zu Buchweizen finden Sie hier unter: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/buchweizen.html.
Zutaten: 55% Buchweizenmehl, 45% HartWEIZENgrieß, mindestens 35% Eier
Von der Familie Steharnig hausgemacht und luftgetrocknet
