"Das größte Gut eines Landwirts ist sein Boden". Je gesünder der Boden ist, desto gesündere Pflanzen können darauf gedeihen. Auch ist ein Boden, der sich im natürlichen Gleichgewicht befindet, dazu in der Lage, die immer stärker werdenden Wetterextreme besser auszugleichen und somit die Versorgungssicherheit zu erhöhen. Das Ziel vom Biohof Knappinger ist es, die Böden so schonend wie möglich zu bearbeiten und Humus aufzubauen. Denn je gesünder der Boden, desto gesünder die Pflanzen und desto gesünder unsere Lebensmittel.
Der Knappinger Hof gehört zu den ältesten Gebäuden im Ort und wurde bereits im 14. Jahrhundert das erste Mal erwähnt. Er ist in zweiter Generation im Familienbesitz und wurde 1995, aus Überzeugung, auf Bio umgestellt. Ursprünglich wurden Milchkühe gehalten, wobei 2000 auf viehlose Bewirtschaftung umgestellt wurde. Als reiner Marktfruchtbetrieb war, bedingt durch die schwankenden Marktpreise, das Erhalten des Hofs sehr schwierig. Auch, dass das Qualitätsbewusstsein leider kaum eine Würdigung beim Verkauf dieser Produkte vom Großhandel erfuhr, trug dazu bei, dass der Knappinger Hof einen anderen Weg einschlug und den Betrieb auf die Direktvermarktung umstellte. So möchten sie wieder etwas mehr zur regionalen Versorgung mit hochwertigen Lebensmitteln beitragen.
Hersteller: Knappinger / Wernberg
Füllmenge: 500g