BIO Urdinkelmehl 100% gekeimt

Artikelnummer: MS86

EAN: 745240440222

Gekeimter Buchweizen – bekömmlich und nährstoffreich – schmeckt großartig nussig. Er ist nicht zu fest, lässt sich vielseitig verwenden und ist noch dazu glutenfrei. Der wichtige Baustoff für deine Muskulatur versorgt deinen Körper mit essentiellen Mineralstoffen, sättigt langanhaltend als Beigabe zu Müsli und fördert auch in herzhaften Broten oder Kräckern durch seine Keimung die Verdaulichkeit.

Buchweizen gehört nicht wie Weizen und Dinkel zur Familie der Süßgräser (Poaceae = alle echten Getreidearten), sondern zur Familie der Knöterichgewächse. Deshalb zählt er zur Gruppe der PseudogetreideEr stammt ursprünglich aus China, gelangte erstmals im Mittelalter nach Europa und ist mittlerweile aus der pflanzlichen, glutenfreien Küche nicht mehr wegzudenken.

 

Warum gekeimter Buchweizen?

Buchweizen ist gluten- und lektinfrei

Alternative zu Getreideflocken im Müsli und als Beilage: Der Glutenanteil im Weizen hat im Laufe der Züchtung neuer Sorten stetig zugenommen. Ein Zuviel an Eiweißkleber löst im Organismus nicht selten Autoimmunerkrankungen, Unverträglichkeiten und eine chronische Entzündung der Darmschleimhaut aus, die sich u. a. durch Symptome wie Antriebslosigkeit und Magen- und Darmbeschwerden bemerkbar machen kann. Lektine sind Proteine, die sich im Blut anreichern können und somit Durchblutungsstörungen und Herzerkrankungen erhöhen und auch den Darm negativ beeinflussen, da sie chronische Entzündungsprozesse fördern und zu einer erhöhten Durchlässigkeit der Darmschleimhaut führen können.

Buchweizen hat gegenüber Weizen den Vorteil, dass er gluten- und lektinfrei ist und verfügt über hochwertiges Eiweiß von hoher biologischer Wertigkeit.

Durch den Keimprozess

  • explodieren die Vitalstoffe,
  • die Enzyme erwachen,
  • die Proteine werden leichter verdaulich und
  • die Keimlinge werden basisch verstoffwechselt!

Für die Experten unter uns

Buchweizen

  • liefert alle acht essentiellen Aminosäuren in einem günstigen Aminosäurenverhältnis
  • enthält fast dreimal soviel Lysin und Tryptophan wie echtes Getreide und auch viel Lecithin. Das Lysin ist ein wichtiger Baustein für Muskeln, Knochen und Bindegewebe. Tryptophan sorgt für gute Stimmung und Lecithin wirkt sich u. a. förderlich auf den Fettstoffwechsel und auf die Leber aus.
  • Buchweizen ist heimisch

Buchweizen ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen

100 Gramm Buchweizen liefern

  • 460 mg Kalium
  • 254 mg Phosphor
  • 231 mg Magnesium
  • 18 mg Kalzium
  • 2,2 mg Eisen

Buchweizen enthält B-Vitamine, sowie Vitamin E und reichlich Rutin. Rutin ist ein Bioflavonoid, das vor allem die Kräftigung der Blutgefäße und somit das Herz-Kreislauf-System unterstützt.

Buchweizen ist gesundheitsförderlich bei

  • Bluthochdruck: Vor allem das Flavonoid Rutin im Buchweizen schützt die Gefäße und kann den Blutdruck senken.
  • Diabetes: Die Inhaltsstoffe von Buchweizen können den Blutzuckerspiegel senken.
  • Zu hohem Cholesterin: Ist das schädliche LDL-Blutfett erhöht, senken die Ballaststoffe und Flavonoide im Buchweizen den Cholesterinspiegel.
  • Zu hohen Leberwerten: Lecithin aus Buchweizen schützt die Leberzellen und unterstützt damit die Funktion des Organs.
  • Glutenunverträglichkeit, da glutenfrei.

Buchweizen ist in vielerlei Hinsicht ein richtiges Superfood. Das Pseudogetreide ist reich an den essentiellen Aminosäuren, wie Lysin und Tryptophan. Diese haben eine hohe biologische Wertigkeit und enthalten besonders viel Eiweiß. Da er viele Ballaststoffe enthält, regt er auch die Verdauung an. Außerdem besteht er aus einem hohen Anteil von Kalium, Calcim und Phosphor, die wichtig für Haut, Haare und Nägel sind. Als wäre das noch nicht genug, erhält er einen hohen Anteil an Rutin, der antioxidativ sowie durchblutungsfördernd wirkt und die Gesundheit der Blutgefäße unterstützt.

Wie verwende ich gekeimten Buchweizen?

Durch seinen leicht herben und nussigen Geschmack kann Buchweizen in vielerlei Hinsicht genossen werden. Er eignet sich sowohl für süße als auch herzhafte Speisen.
Anwendungsmöglichkeiten: 

  • Topping auf Salaten oder Müsli
  • gekochte Beilage
  • geröstet als Snack 
  • zu Mehl vermahlen zum Backen

Kategorie: Glutenfrei


6,90 €

inkl. 10% USt. , zzgl. Versand

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"Wir sind überzeugt, dass unsere Nahrung das Fundament für Gesundheit, Zufriedenheit und Freude ist. Deshalb glauben wir an nachhaltige, gesunde und genussvolle Lebensmittel aus der Natur. 
Dafür stehen wir und das treibt uns täglich an. Für dich und für unseren Planeten. In unseren gekeimten Produkten findest du all das, was du für eine ausgewogene Ernährung brauchst. Nur, wenn es gut für dich ist, ist es auch richtig für uns
." - Leitsatz von Nuea

Als kleines Start Up möchten sie es von Tag 0 an richtig machen. Die Produkte sind 100% biologisch und zu 100% pflanzlich. Dort wo es möglich ist, werden die Rohstoffe von österreichischen Landwirten bezogen. Wenn dies nicht möglich ist, weichen wir auf unsere Nachbarländer in der EU aus. Der Kontakt zu den Partnern ist extrem wichtig! Es wird mit höchster Qualität und jahrelanger Erfahrung in Österreich gekeimt . Die Verpackungen sind zu 100% plastikfrei und kompostierbar. 

Nourish to Flourish

Durch eine optimale Keimung der 100% biologischen Nahrungsmittel erzielen wir einen hohen Anteil an Nährwerten, eine bessere Verdaulichkeit (Bioverfügbarkeit), eine optimale Aufnahme der Proteine, Vitamine, Aminosäuren und Spurenelemente für unseren Körper und das Beste daran: Es schmeckt auch noch fantastisch!

Hersteller: Nuea, Wiener Neustadt

Inhalt: 500g

Zutaten: 100% Buchweizen gekeimt*

*aus biologischer Landwirtschaft

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