Traubenkernöl 250ml

Artikelnummer: EO13

Traubenkernöl von der Ölmühle Hartlieb hat ein sehr feines, bekömmliches Aroma von feinen Traubentrester, das in allen damit zubereiteten Speisen hervorragend zur Geltung kommt. Erwähnenswert ist auch der hohe Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und Bioflavon.

Zur Zubereitung feiner Salate, zu Käse, für Dips und Saucen. Traubenkernöl hat von allen naturbelassenen Ölen den höchsten Rauchpunkt und kann somit auch erhitzt werden, speziell zum Kurzbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Durch den besonders hohen Anteil an Procyanidin - einem Bioflavon - ist naturbelassenes Traubenkernöl schon seit Jahrhunderten als kosmetisches und heilendes Mittel für die Haut bekannt.

Kategorie: Öl

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220 kg Roh-Traubentrester (Pressrückstand) ergeben ca. 15 kg gereinigte Traubenkerne. Daraus kann im besten Fall 1 Liter Traubenkernöl gepresst werden. Die Traubenkerne werden nach leichtem toasten mit einer Schneckenpresse kalt ausgepresst. Das Öl wird nicht raffiniert oder gefiltert, sondern nur durch natürliche Sedimentation gereinigt.

Lagerung:

Verschlossen, kühl und lichtgeschützt kann Traubenkernöl ca. 9 bis 12 Monate gelagert werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und binnen max. 3 Monaten verbrauchen.

Gesundheit:

Durchschnittliche Fettsäurezusammensetzung:
Gesättigte Fettsäuren 11 % (7 % Palmitin-, 4 % Stearinsäure)
Einfach ungesättigte Fettsäuren 19 % (Ölsäure)
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 70 % (69 % Linol-, 1 % Linolensäure)

Durchschnittlicher Vitamin E Gehalt: 15 mg/100 ml

Hersteller: Hartlieb 

Flascheninhalt: 250ml

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